環保酵素基本做法 :
1 : 3 : 10
=黑糖brown sugar:果皮fruit skin:水water
筆者嘗試多種果皮及蔬菜葉後的小小心得:
使用單種材料, 味道較好.
柳丁/橙皮(orange
skin)
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好
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橘子皮(tangerine skin)
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好
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柚子皮(pomelo skin)
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好
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檸檬皮(lemon skin)
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好
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鳳梨皮(pineapple skin)
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有點太酸味
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蘋果皮(apple skin)
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有淡淡的蘋果香
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梨子皮(pear skin)
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還好
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百香果皮(granadilla skin)
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還好
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高麗菜葉(cabbage)
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味道不甚好
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左手香(Coleus ambolnicus)
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好,有淡淡左手香的香味
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香茅(Cymbopogon)
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味道不甚好
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泡過的茶葉(tea leaf)
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味道不甚好
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★簡單容器：有密封開蓋口的塑膠器材料
建議使用家庭號牛奶罐(約3.7L)
150g黑糖+450g果皮+1500ml水
....剛好不會撐破瓶子
★做法:
1.準備一個有密封蓋口的塑膠容器。(千萬別用玻璃容器)
2. 把水和黑糖倒進塑膠瓶裏攪均後，加入果皮。 (無一定順序,但水一定要蓋過果皮,多加點水沒關係)
3.容器內留一些空間，以防止酵素發酵時溢出容器外。
4.將容器蓋緊。
5.製作過程中會產生氣體，切記第一個月每天將瓶口稍微打開，以泄放氣體，避免瓶子被撐破。
6.不時把浮在液面上的果皮按下去，使它浸泡在液體中。(筆者用牛奶罐,可直接提手把,搖一搖即可)
7.環保酵素應該放在空氣流通和陰涼處，避免陽光直照，發酵3個月後即可使用。
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| 照片中為收成酵素時, 用粗鐵絲將果皮從罐子挖(抅)出來. |
★酵素收成:
1. 三個月後的環保酵素呈棕黃色，而且有橘子般的刺激氣味，將製好的環保酵素過濾到瓶子中待用；如果酵素呈現黑色，即腐敗，失敗了，但只需加入同樣分量的黑糖，重新發酵3個月即可。
＊＊建議用布袋過濾，效果較好，若要更清澈，可再用咖啡濾紙再濾一次。＊＊
2. 三個月過後，可以直接保留放著，不一定要馬上把酵素倒出來，它可以存放一年，目前筆者尚未嘗試更久的時間，發酵6個月或以上的酵素最好，發酵期越久，裏面的分子會越小，因為它會繼續的發酵，分解。當分子越小的時候滲透力就越強，效果越佳。環保酵素不會過期，越久越醇。
3. 如果發現液體表面產生白色、黑色或棕色的漂浮物，不必理會，讓它繼續發酵。不同的環境， 果皮會發酵出不同顏色的益菌，根據製作過程中如果發現蒼蠅卵，不必擔心，發酵過程會將它們分解掉，這也說明環保酵素不會對生物帶來危害。 有一些酵素，它上面會生一層白白的，像黴菌類，放心，那些都是細菌的屍體。
4. 有一些人做好酵素之後放著，隔了很長的一段時間後，它忽然間就會開始生一層好像果凍的東西。 它就是酵母，可以把這一片拿出來，放在一個空罐上，然後加水放著，它本身就是酵素了。
★收成後留下的渣渣:
1. 直接埋在土裡充作肥料。
2. 晒乾後，攪碎做肥料。
★環保酵素的使用方法:
1. 家用清潔劑：可使用環保酵素摻入洗髮精、沐浴露、洗碗劑和洗衣水等，可減少化學成份。（成份：1份環保酵素：1份洗條劑：10份清水。）
說實話，筆者只用在洗碗劑，其他未曾嘗試。
2. 清洗蔬菜水果：加入30毫升或兩湯匙環保酵素在1公升清水裏，浸泡45分鐘。
3. 清潔地板：一至兩瓶蓋酵素，倒入半桶水，可抹地板。
＊＊筆者實驗過，用酵素水拖地後，蟑螂及螞蟻的確暫時性不敢出沒（蟑螂不敢在地上爬，它可是用飛的，不愧是「小強」），但效果不持久，哈哈！它們也知道這是無毒的。＊＊
＊＊台灣南風天（濕氣太重），也不適合用酵素水拖地，因為會有人關心的問：「剛剛有人吐過嗎？」＊＊
4. 防水管堵塞：倒一點酵素到排水口，可疏通馬桶或水槽的污排水管。
＊＊若已阻塞需先處理，處理後再用酵素，或平時就倒入倒一點酵素，效果不快，但絕對有效。＊＊
＊＊若已阻塞需先處理，處理後再用酵素，或平時就倒入倒一點酵素，效果不快，但絕對有效。＊＊
5. 園藝或農作物的天然除蟲、除草劑和有機肥料：加水稀釋1000倍，可刺激植物賀爾蒙，改善蔬果品質和增加產量。連續將環保酵素澆在土地上，可改善土質，讓土地重現生機。
6. 寵物殺蟲劑：噴寵物身上殺蟲用的(注意: 外用)。
＊＊前五項筆者都實驗了，唯家中無寵物，做為寵物殺蟲劑是否有效？有待查證。＊＊
＊＊前五項筆者都實驗了，唯家中無寵物，做為寵物殺蟲劑是否有效？有待查證。＊＊
★可治療多年不癒的皮膚病－富貴手：
筆者的一位親人長年富貴手，在做酵素過程中，每日用手攪和果皮酵素，竟然不知不覺中，富貴手好了。
筆者建議：有病或受傷仍應接受科學的醫療行為，畢竟傳統偏方不一定有對症下藥。
參考資料
http://www.enzymesos.com/what-is-eco-enzyme
環保酵素技術是泰國樂素昆 ．普潘翁博士 (Dr Rosukon
Poompanvong) ，泰國有機農耕協會創始人，經過30多年努力所研發的一種果皮蔬菜廚餘酵素， 通稱為“垃圾酵素”。
樂素昆博士說: 如果你做了100,000桶的垃圾酵素，其效果相等於1百萬棵樹，這點值得你去思考。
環保酵素是混合了糖和水的廚餘（鮮果皮蔬菜垃圾），經過三個月發酵後， 便立既可以使用。
發酵後的環保酵素是成棕色液體，有柑橘般的刺激氣味， 其用途數之不盡。 它不但製作過程簡單，製作材料也隨手可得；除了節省金錢，同時用途廣泛，還可幫助減少垃圾量，對環保起很大的作用。
製作環保酵素所得的臭氧（O3），有殺菌功能，能夠幫助空氣中增加氧的含量，減少空氣中的廢氣和毒氣，還能分解人工化學污染物，溝渠內的油膏。利用環保酵素代替家中化學清潔用品，流到下水道還可以淨化河流與海洋，達到環保的效果。
